水煮肉看起来色泽红亮使人陶醉,热后放入糖一

2019-09-11 18:47 来源:未知

红烧肉在馆子就吃得多了,有没有想过在家自己亲自下厨呢?红烧肉的家常做法也十分简单,小编今天就来为你介绍最家常,方法最简单的一种吧。 1、把买回的五花肉(就是那种…

我觉得肉还是红烧的好吃,红烧肉看起来色泽红亮诱人,吃起来肥儿不腻,入口酥软即化,美味无法用言语来表达,啧啧……又开始流口水了

红烧肉在馆子就吃得多了,有没有想过在家自己亲自下厨呢?红烧肉的家常做法也十分简单,小编今天就来为你介绍最家常,方法最简单的一种吧。

正宗红烧肉做法

1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);

1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);

2、锅里放油,热后放入糖一勺,炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮,大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;

2、锅里放油,热后放入糖一勺,炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮,大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没肉3毫米,大火煮沸;

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没肉3毫米,大火煮沸;

4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。

4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。

5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

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